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糖尿病人应该怎么吃饭?

来源:本站原创 发布时间:2021-09-02

 

合理控制总热量 

●适量的碳水化合物 

●控制脂肪和胆固醇的摄入 

●蛋白质的供给量接近正常人标准 

●无机盐维生素的供给量应满足机体需要 

●充足的膳食纤维 

●合理安排餐次,一日三餐定时定量  

建议多选用的食物 

●粗杂粮:如小麦、荞麦、燕麦片、玉米面等即含较多无机盐、维生素,又含膳食纤维且血糖指数也低于细粮,所以应代替精细粮作为主食; 

●大豆类:大豆及豆制品所含蛋白质质好量多,所含脂肪以多不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,有降脂作用,故可代替动物性食品; 

●蔬 菜:所含膳食纤维多、 水分多、供热能低,是糖尿 病病人中不可少的食物。 

不宜选用的食物 

白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰淇淋、甜饮料等单糖;含碳水化合物较高的蔬菜:如土豆、山药、芋头、藕、蒜苗、胡萝卜等可少用,或者减少部分主食而用含饱和脂肪酸的动物油如猪油、牛油、羊油、奶油、黄油等也少用,可用植物油代替动物油,花生、核桃、葵花子等坚果类含脂肪多所以肥胖病人不宜多用含胆固醇高的蛋黄、肝、腰、脑等内脏不用或少用。 

慎用的食物 

糖尿病患者可以选择水果。血糖控制平稳以后(餐后2小时血糖在144mg/dl以下,HbAlc在6.5%以下)需限量或代替部分主食,并建议在两餐之间食用含糖量较低的水果:西瓜、草莓、苹果、梨等;含糖量较高的水果:香蕉、柿子、荔枝。 

控制盐的摄入量 

●世界卫生组织推荐的正常人每日应摄入盐不超过6克; 

●有高血压者应限制在5克以下; 

●高盐饮食容易诱发高血压及冠心病。 

关于无糖食品 

●有营养价值的甜味剂:如木糖醇等; 

●无营养价值的甜味剂:如阿斯巴甜、糖精等; 

●无糖食品(食糖的替代品):具有糖类的特性,用糖醇配制的能 1:1 代替蔗糖。 

糖尿病饮食的烹调方法 

烹调油尽量以植物油为主,尽量不要油炸,避免烹调油超过规定量 

烹调方法可以蒸、煮、炖、拌、炒等为主; 

所用糖为甜味剂(代糖); 

可以辅助以葱姜蒜花椒味精鸡精等调料; 

避免用面粉、淀粉裹的食物。 

供稿人:心内科 张英丽 

图文编辑:宣传科 

 
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